Resepi Masakan

 Resepi Udang Mentega Bahan- Bahan 1 kg udang besar (belah belakang tanpa putus) 1 sudu teh garam 1 kg minyak 250 gram mentega tawar 6 tangkai daun kari 5 ulas bawang putih (dicincang) 6 tangkai cili api (dicincang) 8 biji kuning telur 250 ml susu cair penuh krim 1/2 sudu teh serbuk perasa ayam 1 sudu besar gula Cara membuat 1) Goreng udang yang telah dibersihkan dengan garam sehingga masak dan tos..ketepikan 2) Pukul kuning telur dan susu bersama serbuk pati ayam sehingga kembang. 3) Panaskan kuali masukkan mentega dan biarkan cair perlahan-lahan . 4) Tumis bawang putih sehingga kuning dan masukkan cili api, kacau sebentar. 5) Masukkan bancuhan telur dan kacau sehingga mula pekat ,masukkan daun kari, sos ikan , udang goreng ,gula,garam, dan serbuk perasa. 6) Kacau sehingga bersarang dan garing. 7) Tuang ke dalam tapis dan biarkan mentega sejat. 8) sedia dihidangkan.........

Resepi Udang Masam Manis Bahan-bahan 6 ekor udang besar 1 labu bawang besar - dihiris 1 biji tomato - potong 4 5 sudu besar sos cili 5 sudu besar sos tomato 1 sudu kecil gula 1/2 cawan air garam secukup rasa Bahan utk ditumis (dihiris) 3 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih 1 tangkai cili merah 1 tangkai cili hijau Cara memasak 1) Gaulkan garam dengan udang dan gorengkan. Kemudian ketepikan. 2) Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis hingga wangi 3) Masukkan udang, buah tomato, bawang besar, sos tomato, sos cili, gula dan air. Kemudian kacau rata. 4) Tutup api dan hidangkan.

Resepi Udang Sambal Petai Bahan 500 gm udang 200gm petai (dikopek kulitnya) 1 biji bawang holland (dihiris nipis) 2 biji bawang besar (dikisar) 2 ulas bawang putih (dikisar) 5 tangkai cili kering (dikisar) 5 tangkai cili merah (dikisar) Gula dan garam secukup rasa Cara memasak 1) Semua bahan yang dikisar tadi ditumis sehingga naik bau. 2) Setelah itu ,masukkan udang dan petai 3)Masukkan garam dan gula secukup rasa,biarkan sehingga pekat 4) Setelah itu ,masukkan bawang holland yang dihiris, Angkat dan sedia dihidang.

Resepi Udang Galah Masak Lemak Cili Api Bahan 500 gm udang galah 200gm cili api (dikisar ) 2 biji bawang besar (dikisar) 2 ulas bawang putih (dikisar) 1/2 inci kunyit hidup (dikisar) 2 biji buah keras (dikisar) 1 biji kelapa (diambil santan) 2 batang serai (dititik) 1 helai daun kunyit sedikit air Garam dan gula secukup rasa Bahan Hiasan 3 tangkai kacang panjang (dipotong) kecil2 Cara memasak 1) Rebus semua bahan yang dikisar tadi dgn sedikit air 2) Masukkan serai dan daun kunyit 3) Setelah itu,masukkan udang galah dan santan 4) Kemudian ,biar sehingga mendidih dan kacau seketika,Masukkan garam dan gula 5) Setelah kuah masak, masukkan kacang panjang yang dipotong tadi. 6) sedia dihidangkan......

Gulai Udang Galah Bahan - bahan 8 ekor udang galah 1 biji kelapa parut 2 1/2 cawan air garam secukup rasa 4 sudu besar minyak masak Bahan giling & tumbuk 2 batang serai 1/2 inci lengkuas 1 inci kunyit hidup 4 biji buah keras 8-10 batang cili kering 12 ulas bawang merah 4 ulas bawang putih Cara - cara 1. Gaulkan udang dengan bahan yang ditumbuk dan biarkan selama 10 - 20 minit 2. Gunakan 3/4 cawan air dan perah pati santan. Tambah air yang selebihnya untuk memerah santan cair. 3. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis udang tadi 3 -4 minit. Masukkan garam dan santan cair dan biarkan menggelegak. 4. Kecilkan api dan masukkan pati santan. 5. Biarkan mendidih perlahan. Kacau selalu. 6. Angkat dan hidang. Sumber : Buku masakan

Cucur Udang Rangup Bahan-Bahan : Bahan untuk cucur : 3 cawan tepung gandum 4 cawan air 1 sudu kecil baking powder- larutkan dengan setengah cawan air panas ½ sudu kecil bikarbonat soda 300 gram udang sederhana Taugeh dan kucai secukupnya Garam dan serbuk kunyit Minyak untuk menggoreng Untuk membuat sos : 8 biji cili merah- dibuang biji 2 ulas bawang putih 2 ulas bawang merah ½ cawan air 1 sudu besar tepung jagung ½ sudu cuka makan Cara : Masukkan dan gaul semua bahan cucur kecuali larutan baking powder. Setelah sebati masukkan larutan baking powder tadi.Biarkan adunan selama 15 minit sebelum menggoreng. Sementara itu, panaskan minyak bersekali dengan senduk acuan. Bila minyak panas, masukkan adunan ke dalam senduk dalam anggaran 2 sudu, letakkan udang dan goreng hingga kekuningan. Untuk Sos : Kisar cili dan bawang. Masak cili dengan air atas api kecil. Kemudian masukkan tepung jagung (kacau dengan 3 sudu air) dan cuka. kacau terus sehingga agak pekat adan angkat

Goreng Udang Rangup Bahan-Bahan : 8 ekor udang besar - dibelah belakang dan dibersihkan 1 sudu besar tepung ubi 2 biji telur - di pukul sedikit ½ sudu teh serbuk lada ½ sudu teh gula 1 sudu teh kicap Garam secukup rasa Sos : 4 biji cili besar 2 sudu besar gula 2 ulas bawang putih 1 sudu besar cuka kisar semua bahan dan masak hingga pekat. Cara : Gaul udang dengan tepung ubi. Campur semua bahan lain dan goreng garing. Sedap dimakan panas dengan sos.

Udang Masak Lemak BAHAN-BAHAN : 300 gm udang 100 gm nanas muda 100 gm bawang kecil (kisar) 100 gm cili padi (kisar) 2 helai daun limau purut (hiris halus) 1 helai kunyit (hiris halus) 500 ml santan 2 sudu besar garam 1 sudu besar gula CARA MENYEDIAKAN : 1.Masukkan santan bersama bahan kisar. Renehkan di atas api yang perlahan dan kacau kuah selalu agar ia tidak pecah minyak. 2.Setelah mendidih, masukkan udang, nanas, daun limau purut dan daun kunyit. 3.Biarkan hingga mendidih lagi. Masukkan garam, gula dan sedia untuk dihidangkan. sumber : sajionline

Udang Celup Tepung BAHAN-BAHAN : 400 gm udang (kupas kulit badan saja) 1 sudu kecil garam 1/2 sudu kecil lada sulah serbuk 1 biji limau nipis BAHAN CELUP : 1 cawan tepung jagung 1 cawan serbuk roti 1 biji telur CARA MENYEDIAKAN : 1. Gaul udang dalam campuran air limau nipis, garam dan lada sulah serbuk dan tuskan. 2. Gaulkan udang ke dalam tepung jagung. 3. Kemudian celupkan dalam telur yang dipukul. 4. Dengan segera masukkan ke dalam serbuk roti. Tekan sedikit agar ia melekat. Susun udang dalam dulang dan masukkan dalam peti sejuk dahulu selama sejam. 5. Kemudian barulah digoreng sumber : sajionline

Udang Bersalut Telur BAHAN-BAHAN : 300 gm udang galah BAHAN PERAP : 2 biji telur 1 sudu kecil gula 1 sudu kecil serbuk lada putih 1 sudu kecil garam 2 sudu besar tepung jagung Sedikit daun kari CARA MENYEDIAKAN : 1. Campurkan semua bahan perap dan perapkan udang selama 15 minit. 2. Goreng udang sehingga kekuningan dan hidangkan. sumber : sajionline

Udang Berempah BAHAN-BAHAN : 1/2 kilo udang (sederhana besar) 3 sudu besar serbuk ketumbar 2 sudu besar serbuk jintan manis CARA MENYEDIAKAN : 1. Udang yang telah dibersihkan digaul dengan ketumbar dan jintan. 2. Kemudian perapkan selama setengah jam dan barulah digoreng. sumber : sajionline

Sambal Goreng Udang BAHAN-BAHAN : 250 gm udang 10 tangkai cili merah (kisar) 5 labu bawang besar (hiris) 2 ulas bawang putih (kisar) 2 biji kentang (potong dadu dan rebus) 1 papan petai buang kulit dan potong dua 3 helai daun limau Garam secukup rasa CARA MENYEDIAKAN : 1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau. 2. Masukkan cili merah, kentang dan petai dan tumis selama 10 minit. 3. Masukkan udang dan tumiskan lagi 10 minit. 4. Masukkan daun limau purut dan garam secukup rasa.