Resepi Masakan

Resepi Laksam (2) Bahan-bahan laksam 1/2 peket tepung beras 500ml air Bahan untuk kuah: 500gm ikan kembung 1sudu kecil lada hitam 5ulas bawang merah 1liter santan 3keping asam keping garam dan bahan perasa secukupnya. Bahan hiasan 6tangkai cili merah (tumbuk bersama garam) 1biji timun (mayang) 40gm kacang panjang (mayang) 40 gm daun selom (mayang) 100 gm taugeh 3 cm belacan (bakar dan potong kiub) 3 biji limau nipis Cara penyediaan Laksam 1) bancuh tepung beras dgn air hingga sebati.Buat adunan seperti telur dadar. 2) Sediakan kukusan .Alaskan bhgn penutup kukusan dengan tudung periuk. 3) Sapukan sedikit minyak, kemudian tuangkan adunan tadi. 4) Tutup semula kukusan tadi. Apabila adunan tepung menggelembung,angkat dan gulung kemas. 5) Potong laksam bulat bulat. Kemudian taburkan dengan bahan ulam dan tuangkan kuah di atas nya.. Cara penyediaan kuah 1) ikan kembung dibersihkan dan direbus. Setelah masak, tuskan dan ambil isinya dan tumbuk hingga lumat. 2) Masukkan bahan tumbuk kedalam s

Resepi Laksa Penang (2) Bahan-bahan: 1kg Ikan kembung (rebus) 3kuntum Bunga kantan 2ikat Daun kesum 20gm Cili kering kisar 10gm Cili padi (kisar) 20gm Bawang merah (kisar) 6keping asam keping Garam dan serbuk perasa Bahan ulam bersama laksa: 1peket Laksa (rebus) Timun (cincang) Cili merah (hiris) Telur Nanas Limau nipis Cara menyediakan: 1. Ikan kembung direbus dan ambil isinya. Kemudian tumbuk hingga lumat. 2. Masukkan ke dalam periuk bersama air rebusan tadi. 3. Setelah itu,masukkan daun kesum,bunga kantan,isi ikan dan asam keping. 4. Biarkan ia mendidih dan masukkan garam serta bahan perasa. Setelah kuah menjadi pekat,barulah diangkat.

Resepi Laksa Johor (2) Bahan-bahan 500gm mee (celur) 1kg ikan tenggiri (rebus dan ambil isinya) 300gm rempah kari ikan 100gm cili kisar 150gm serbuk ketumbar 150gm serbuk jintan manis 50gm bawang putih (kisar) 50gm bawang merah (kisar) 50gm halia (kisar) 200gm udang kering 4batang serai (titik) 2liter santan 4keping asam keping 300gm kerisik garam dan bahan perasa secukupnya minyak untuk menumis Bahan tambahan Bawang besar Kacang panjang Tauge Timun Daun kesum Bunga kantan Cili Sambal belacan Cara menyediakan: 1.Tumis bahan-bahan yang dikisar sehingga naik bau.Masukkan udang kering,isi ikan,air rebusan dan santan. 2.Setelah mendidih, masukkan kerisik,garam dan bahan perasa lain. 3.Setelah kuah pekat,angkat dan hidangkan.

Resepi Laksam Bahan-Bahan: Bahan Kuah: 300 gm isi ikan 150 ml santan pekat (tambah air jika perlu) 4 ulas bawang merah (dikisar) 4 ulas bawang putih (dikisar) 1 batang serai (dikisar) Sedikit halia (dikisar) 2 kiub pati ayam 1 cawan tepung beras 1 cawan tepung ubi 2-3 cawan air sedikit garam Sedikit kacang panjang, tauge, kobis, daun selasih, sengkuang, timun & daun salam (dihiris) Minyak masak, garam & lada sulah Cara: Bancuh tepung beras, tepung ubi, garam & air hingga sebati. Ambil satu senduk adunan & masukkan ke dalam loyang bulat. Pastikan adunan tidak terlalu tebal. Kukus hingga masak. Keluarkan dari loyang & digulung. Ulangi proses ini hingga adunan habis. Ketepikan. Tumiskan bahan yang dikisar hingga garing. Masukkan isi ikan, kiub pati ayam & santan. Apabila mendidih, masukkan garam & serbuk lada sulah. Tutupkan api. Angkat & hidangkan. Cadangan Hidangan: Potong tepung laksam anggaran 1 cm tebal. Masukkan ke dalam mangkuk & bubuhkan sayur-s

Laksa Pulau Pinang Bahan-Bahan : 1 kg mee laksa Air garam yang mendidih (dicelur) 90 gm asam jawa (diperah airnya,ditapis) 1.2 leter air 4 keping asam gelugur 10 tangkai daun kesum (dipetik daunnya) Bahan Hiasan : 1 biji sedang nenas (dikupas kulitnya,dibuangmata & empulurnya serta dipotong dadu) 500 gm timun ( dibuang kulitnya *& empulurnya & dihiris tipis bulat-bulat) 30 gm daun pudina 125 gm bawang besar (dipotong dadu) 5 batang lada hijau (dihiris tipis) 6 batang lada merah (dihiris tipis) 60 gm (daun bawang kucai)(dihiris halus) 2 sudu petis ¼ cawan air panas (dicampurkan) 1 tangkai bunga kantan(dibelah dua) 1 ½ sudu gula pasir Garam secukup rasa 750 gm ikan parang (disiang) Bahan Giling : 250 gm bawang merah 5 batang serai 2 cm kunyit hidup 15-20 batang lada kering (direndam & ditoskan) 2 cm belacan (dibakar) 1 ulas bawang putih Cara : Masukkan air asam jawa,asam gelugur,daun kesum,bunga kantan,gula & garam ke dalam sebuah kuali enamel. Didihkan selama 10 mini

Laksa Johor Bahan-Bahan : Bahan Kuah : 600 gm isi ikan tenggiri (direbus & dikisar) 2 liter air rebusan ikan 1 sudu besar pes udang 1 sudu kecil cili kisar 2 batang bunga kantan 2 tangakai daun kesum 2 keping asam gelugur 4 ulas bawang merah (dikisar) Sedikit halia (dikisar) 1 biji timun (dihiris) 1 biji bawang besar (dihiris) 1 tangkai daun salad (dihiris) 1 batang bunga kantan (dihiris) 1 tangkai daun kesum (dihiris) 600 gm laksa (direbus) Cara : Masukkan semua bahan kuah ke dalam periuk. Masak hingga mendidih & kuahnya pekat. Masukkan laksa ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah panas hingga penuh. Kemudian bubuhkan sayur-sayuran.