Resepi Nasi Ayam Hainan

Resepi Nasi Ayam Hainan

Bahan-Bahan:

Bhn A
1 ekor ayam dibelah 12
3 sudu besar sos tiram
3 sudu kicap manis
sedikit gula dan garam

Perap 30 minutes semua bhn diatas

Bhn B (Kicap Bijan)
500 ml stok ayam
3 sudu besar sos tiram
6 sudu besar kicap cair maggi
2 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar minyak bijan

Didihkan bhn B hingga sebati

Bhn C

100 gm Cili hidup
6 ulas bawang putih
3 cm halia
2 sudu besar cuka
Gula dan garam ikut rasa

Blender kesemua bahan diatas

Bhn D

1000 ml stok ayam
3 cm halia - dimayang
3 ulas bwng putih - di mayang
1 bungkus sup bunjut
Daun ketumbar atau daun sop dan daun bawang

Renihkan bhn diatas untuk dijakan sup

Bhn E

3 pot beras
3 cm halia
6 biji bawang putih
1 helai daun pandan
Air Stock ayam mengikut citarasa lembut nasi
Blender hingga halus untuk menumis nasi

Cara:

1. Tumis Bhn E hingga naik wangi. Selepas tu masukan air stock ayam, Masukan garam dan daun pandan serta beras. Masak seperti biasa.
2. Ayam digoreng seperti biasa.

Cadangan Hidangan:

1. Hiris timun dan letak didalam pinggan.
2. Cincang ayam dan letak diatas timun tadi.
3. Tuangkan Bhn B diatas ayam
4. Taburkan sedikit daun sop/ketumbar dan daun bawang. Sedia dihidangkan.

Tambahan:

Ayam jangan digoreng terlalu lama. Ayam boleh menjadi keras. Nasi Ayam Hainan pasti bertambah sedap jika ayamnya lembut.