Resepi Masakan

 Resepi Udang Mentega Bahan- Bahan 1 kg udang besar (belah belakang tanpa putus) 1 sudu teh garam 1 kg minyak 250 gram mentega tawar 6 tangkai daun kari 5 ulas bawang putih (dicincang) 6 tangkai cili api (dicincang) 8 biji kuning telur 250 ml susu cair penuh krim 1/2 sudu teh serbuk perasa ayam 1 sudu besar gula Cara membuat 1) Goreng udang yang telah dibersihkan dengan garam sehingga masak dan tos..ketepikan 2) Pukul kuning telur dan susu bersama serbuk pati ayam sehingga kembang. 3) Panaskan kuali masukkan mentega dan biarkan cair perlahan-lahan . 4) Tumis bawang putih sehingga kuning dan masukkan cili api, kacau sebentar. 5) Masukkan bancuhan telur dan kacau sehingga mula pekat ,masukkan daun kari, sos ikan , udang goreng ,gula,garam, dan serbuk perasa. 6) Kacau sehingga bersarang dan garing. 7) Tuang ke dalam tapis dan biarkan mentega sejat. 8) sedia dihidangkan.........

 Resepi Tomyam Istimewa Bahan-bahan 100gram ayam 100 gram daging sedikit udang dan sotong(ikut citarasa) sedikit bunga kobis sedikit carrot 10 helai daun limau purut 4 biji limau nipis (diambil jus) 3 btg serai 1 biji tomato (potong 4) 1 biji bawang besar (belah 4) 6 biji cili padi (diketuk) Bahan kisar 3 biji cili kering 5 biji cili besar 1/2 inci lengkuas 1/4 halia 1 biji tomato 1 btg serai 3 ulas bwg putih 4 ulas bawang merah Cara memasak:- 1) Didihkan air, masukkan bahan yang dikisar dan daging,setelah daging empuk, masukkan ayam. 2) Kemudian masukkan garam dan perasa secukup rasa ,masukkan sotong dan udang. 3) Setelah itu masukkan bawang besar,serai, cili padi, bunga kobis dan carrot. 4) Masukkan jus limau nipis secukup rasa..kemudian baru dimasukkan tomato dan daun limau purut. 5) sedia dihidangkan P/S bahan yang dikisar boleh diganti dengan perencah tomyam yg ada jual di kedai2

Resepi Sup Tulang Bahan-bahan 1 kg tulang 2 s/b minyak makan 3 s/b rempah sup/kurma [bancuh dgn air sikit] 4 biji kentang [belah 4] 1 batang carrot [potong kecil] 1 pokok daun sup dan daun bawang [hiriskan] 1 batang serai [ketuk] 2 biji tomato [belah 4] garam bawang goreng air secukupnya bahan tumbuk 7 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 3 sm halia 1 s/k lada hitam bahan rempah tumis 1 inci kulit kayu manis 2 kuntum bunga lawang 5 kuntum bunga cengkih 2 biji buak pelaga Cara memasak 1. Tulang dipotongkan kecil. Basuh dan toskan. 2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk dan rempah tumis. 3. Masukkan rempah sup/kurma, tulang, serai dan kacau rata. 4. Rebuskan sehingga daging di ulang betul-betul lembut. 5. Masukkan kentang, carrot, air dan garam. Biarkan mendideh. 6. Biarkan reneh sehingga kentang dan carrot lembut. 7. Tutup api dan masukkan tomato. 8. Masukkan dalam mangkuk hidangan dan taburkan bawang goreng dan daun sup & daun bawang.

Resepi Sup Ketam Bahan- bahan 2 ekor ketam 2 ulas bawang putih (dihiris) 2 ulas bawang merah (dihiris) 1 inci halia (dihiris) 1 biji tomato (dihiris) 1 hiris batang sup (dihiris) 1 sudu air limau nipis 1 tangkai daun sup 1 sudu teh jintan manis (dikisar) 1 sudu teh jintan putih (dikisar) 1 sudu teh lada putih (dikisar) sedikit bawang goreng sedikit daun sup 1 mangkuk air sedikit minyak sedikit garam sedikit bahan perasa Cara penyediaan 1) Tumis bahan-bahan hiris dan kisar sehingga kekuning-kuningan dan naik bau.. 2) Kemudian , masukkan air dan biarkan sehingga mendidih. 3) Masukkan ketam,garam,serbuk perasa dan air limau 4) Angkat dan taburkan daun sup dan bawang goreng . 5) Sedia dihidangkan

Resepi Sup Cendawan Campur Bahan-bahan 100 gran cendawan 30 gram kubis bunga 1 paket putik jagung 3 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih 30 gram udang kering 2 kiub ikan bilis 1 sudu besar sos tiram 200 ml air Cara memasak 1) Hiris bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak dan tumiskan hingga garing dan naik bau.. 2) Tuangkan air ,udang kering dan kiub ikan bilis . 3) Kemudian masukkan cendawan, kobis bunga, dan putik jagung. 4) Akhir sekali masukkan sos tiram dan reneh hingga mendidih....

Resepi Sotong Goreng Tepung Bahan-Bahan 1 mangkuk sotong 2 sudu tepung beras 1 sudu tepung penaik 3 sudu tepung jagung 2 biji telur sedikit serbuk lada putih sedikit garam sedikit bahan perasa Cara membuat 1) Campurkan kesemua bahan , kecuali bahan tepung. 2) Kemudian , tambahkan sedikit air dan kacau sebati. 3) Angkat dan gaulkan kedalam tepung . 4) Goreng dalam minyak yang penuh sehingga warna bertukar kekuning - kuningan 5) Sedia dihidangkan

Resepi Sotong Goreng Berempah Bahan-bahannya; 600 gm sotong-dibersih dan dipotong. 10 bawang merah-ditumbuk 2 ulas bawang putih -ditumbuk 1/4 inci halia 1/2 inci lengkuas 2 cawan santan 4 biji cili hijau 2 biji tomato 1/2 cawan air asam jawa 3 sudu makan serbuk kari ikan 8 sudu makan minyak masak -untuk menumis. cara membuatnya, Panaskan minyak dalam periuk ,tumis bawang putih dan bawang merah hingga kuning,bila telah naik bau masukkan rempah kari, dan kacau, masak hingga naik minyak. Masukkan sotong,santan dan air asam.Kacau hingga mendidih dan masukkan cili hijau,tomato dan garam secukup rasa.

Resepi Siakap 3 Rasa Aroma Bahan-bahan 1 ekor ikan siakap 8 tangkai cili merah (dicincang halus) 10 tangkai cili api (dicincang halus) 5 ulas bawang putih (dicincang halus) 5 ulas bawang merah (dicincang halus) 5 sm halia (dicincang halus) 5 batang serai (dicincang halus) sos ikan secukup rasa sos tiram secukup rasa garam gula serbuk kunyit kicap soya daun ketumbar lobak merah sedikit lada sulah sedikit tepung jagung Cara penyediaan 1) Gaulkan garam,serbuk kunyit dan lada sulah bersama sedikit tepung jagung sehingga sebati. 2) Kemudian ,lumurkan pada ikan siakap yang telah dibersihkan dan goreng diatas api sederhana sehingga garing..ketepikan 3) Panaskan minyak untuk menumis. masukkan semua bahan yang telah dicincang. Goreng sehingga naik bau. 4) Masukkan dua cawan air dan tunggu sehingga mendidih. 5) Masukkan semua bahan perasa secukupnya dan biarkan masak . 6) Tuangkan diatas ikan yang telah digoreng tadi . 7) Sedia dihidang...

Resepi Udang Masam Manis Bahan-bahan 6 ekor udang besar 1 labu bawang besar - dihiris 1 biji tomato - potong 4 5 sudu besar sos cili 5 sudu besar sos tomato 1 sudu kecil gula 1/2 cawan air garam secukup rasa Bahan utk ditumis (dihiris) 3 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih 1 tangkai cili merah 1 tangkai cili hijau Cara memasak 1) Gaulkan garam dengan udang dan gorengkan. Kemudian ketepikan. 2) Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis hingga wangi 3) Masukkan udang, buah tomato, bawang besar, sos tomato, sos cili, gula dan air. Kemudian kacau rata. 4) Tutup api dan hidangkan.

Resepi Paprik Campur Bahan-bahan sedikit udang segar sedikit Sotong Isi ayam - dipotong kecil 4 ulas bawang merah (ditumbuk) 2 ulas bawang putih (ditumbuk) 1 labu bawang besar (dimayang) 2 batang serai (diketuk) beberapa helai daun limau purut 2 biji buah tomato - belah 4 5 biji cili padi - diketuk Bunga kobis, jagung muda, carrot, kacang panjang Sedikit sos tomato, sos cili, sos tiram, kicap manis Garam, gula Caranya memasak 1) Tumis bawang merah, bawang putih & cili padi tadi. 2) Masukkan semua jenis sos tadi diikuti dengan ayam, udang & sotong. 3) Biarkan mendidih sekejap dan masukkan sedikit air. 4) Masukkan serai, daun limau purut & sayuran. 5) Bila dah mendidih, masukkan pula bawang besar & tomato. 6) kemudian masukkan garam & gula secukup rasa... 7) sedia dihidang

Resepi Kek LobakMerah Bahan-bahannya: 175 gm tepung naik sendiri 125 gm mentega 120 gm gula halus 50 gm lobak merah 50 gm kacang walnut 4 biji telur 1 sudu kecil esen vanilla Cara membuat: 1. Pukul mentega dan gula halus hingga berkrim. 2. Dalam mangkuk lain, pukul telur hingga kembang. 3. Masukkan telur sedikit-sedikit ke dalam adunan mentega. Pukul lagi hingga adunan rata. 4. Kemudian masukkan tepung naik sendiri,kacang walnut,lobak merah dan di gaul rata. 5. Masukkan adunan ke dalam acuan kek. 6. Bakar di dalam ketuhar dengan suhu 180c selama 45 minit. Sejukkan kek ini.

Resepi Kek Kukus Bahan-bahannya: 3 cawan Mentega 3 cawan gula perang 6 biji telur 1 kotak buah-buahan campuran 4 cawan tepung gandum 1 sudu teh esen vanila 1 sudu teh esen ros Sedikit gula hangus Buah ceri hiasan Cream of tartar,bikarbonat dan serbuk buah pala. Cara menyediakanya: 1. Pukul gula dan mentega hingga sebati kemudian masukkan telur satu demi satu. Pukul hingga kembang. 2. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga habis. Masukkan buah-buahan campuran dan kacau. 3. Masukkan gula hangus dan kacau sehingga sebati kemudian dikukus kira-kira 3 jam.

Resepi Kek Batik Gulung Bahan-bahannya: 150 gm Gula pasir 110 gm Tepung gandum 70 gm Lepa susu berkrim (dicairkan) 60 gm Tepung jagung 25 ml Air sejuk 1 sudu besar Ovellet 1 sudu besar Koko emalco 1/2 sudu besar serbuk koko 2 sudu kecil serbuk penaik 9 biji Kuning telur 6 biji Putih telur Sedikit jam buah-buahan Cara membuat: 1. Satukan gula pasir,kuning telur,putih telur dan pukul hingga kembang. 2. Masukkan ovellet,tepung gandum,tepung jagung dan serbuk penaik. Gaulkan adunan hingga sebati. 3. Kemudian masukkan air, lepa susu berkrim dan pukul hingga sebati. 4. Bahagikan adunan ini pada dua bahagian iaitu adunan warna asal dan satu bahagian lagi di bubuh koko emalco. 5. Tuangkan adunan warna asal ke dalam acuan dan lapiskan dengan adunan koko emalco. Tuangkan kedua adunan ini berselang-seli hingga habis. 6. Bakar kek ini dalam ketuhar dengan suhu 200c selama 20 minit. 7. Apabila kek sejuk, sapukan dengan jam buah-buahan . Kemudian gulungkan kek ini dengan kemas.

Resepi Otak Otak Bahan bahan: 3keping Ikan tenggiri 10ulas Bawang merah 250gm Santan 4tangkai Cili merah 1helai Daun pisang Cara menyediakannya: 1. Ikan tenggiri dibuang tulang dan kemudian dihancurkan. 2. Kisar bawang merah bersama cili merah. Gaulkan bersama ikan tenggiri tadi. 3. Tuangkan santan dan masukkan garam secukup rasa. Gaulkan sebati. 4. Kemudian bungkuskan dengan daun pisang. 5. Bakar sehingga masak. Enak di makan ketika mash panas.

Resepi Nasi Lemak Kukus (2) Bahan-bahan nasi. 1 kilo beras, 5 cawan santan 3 helai daun pandan 2 cm halia di hiris 3 biji bawang merah garam secukup rasa Bahan-bahan sambal. 125gm ikan bilis (digoreng) 125gm bawang merah 60gm cili kering (direndam & ditoskan) 6biji buah keras 5sm belacan (dibakar) 2sudu besar minyak masak 1batang serai (dititik) sedikit air asam jawa garam dan bahan perasa lain Bahan sampingan. 2 biji telur sedikit kacang tanah goreng sedikit timun. Cara-cara menyediakan nasi. Basuh beras dan tos,masuk semua bahan dalam periuk,masak hinga sebati dengan santan,, Pindahkan nasi kedalam kukus berlubang dan kukus hingga naik wap selama 30 minit. sedia di hidang bersama bahan lain. Cara-cara menyediakan sambal. Untuk sambal, kisarkan cili kering,bawang,belacan dan buah keras. Tumis sehingga kering sedikit. Masukkan air asam jawa,garam dan bahan perasa lain secukupnya. Masukkan ikan bilis. Sedia dihidang bersama nasi.

Resepi Mee Udang Bahan bahan 500 gm mee 50 gm udang basa 60 gm isi ayam panggang 65 gm kek ikan 50 gm tauge 50 gm kangkung 10 gm daun bawang 10 gm bawang goreng 20 gm pes udang 1 liter air garam dan serbuk perasa secukup rasa Bahan Pes Udang 200 gm udang 50 gm bawang putih 60 gm cili kering 80 gm bawang merah garam dan gula Cara menyediakan Pes udang Kisar semua bahan dan tumis sehingga kering Cara Memasak 1) Isikan air kedalam periuk dan masukkan pes udang.Biarkan mendidih dan masukkan garam secukup rasa. 2) Celur mi,kangkung,kek ikan,telur puyuh,bebola ikan,udang,ayam dan tauge. 3) Kemudian masukkan ke dalam mangkuk. 4) Curahkan kuah udang dan hiaskan dengan daun bawang dan bawang goreng.

Resepi Mee Rebus Bahan - bahan 160gm Udang 20gm Bawang merah (kisar) 30gm Cili kering (kisar) 10gm Bawang putih (kisar) 30gm Rempah kari daging 3batang Serai (titik) 300gm Daging atau ayam 600gm Mee kuning (celur) 200gm Tauge 3biji Telur rebus 4keping Tauhu goreng 5biji Limau kasturi 50gm Daun sup dan daun bawang 100gm cili hiris Garam dan serbuk perasa minyak untuk menumis Cara menyediakan: 1. Panaskan minyak,masukkan serai dan bahan-bahan yang dikisar. Biarkan hingga naik minyak. Masukkan kari yang digaul dengan air. Masukkan daging atau ayam dan air. 2. Biarkan sehingga lauk betul betul masak dan kuah menjadi pekat. 3. Masukkan garam dan serbuk perasa. Pastikan kuah tadi tidak terlalu pekat. Ini kerana apabila sejuk ia menjadi lebih pekat. Setelah masak,hidangkan bersama mee.

Resepi Mee Kari Bahan-bahan 300gm mee 100gm udang basah (buang kulit) 100gm isi ayam yang sudah di masak 10biji telur puyuh 10biji bebola ikan 50gm kek ikan 20gm tauge 30gm kerang (rebus) 10gm daun bawang 10gm bawang goreng 30gm pes kari 1liter santan garam dan serbuk perasa secukupnya Bahan pes kari 60gm serbuk kari 50gm bawang putih 80gm bawang merah gula dan garam 40gm cili kering Cara menyediakan 1.Kisar semua bahan,tumis hingga kering dan masukkan serbuk kari ke dalam periuk. 2. Kemudian masukkan santan dan bahan perasa secukupnya,biarkan mendidih. setelah cukup rasa, boleh lah di angkat. 3. Celur mee,udang,kerang,kek ikan,bebola ikan,tauge dan telur. 4. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk. Curahkan kuah mee yang telah di masak tadi. 5. Hiriskan dengan daun bawang dan bawang goreng.

Resepi Laksam (2) Bahan-bahan laksam 1/2 peket tepung beras 500ml air Bahan untuk kuah: 500gm ikan kembung 1sudu kecil lada hitam 5ulas bawang merah 1liter santan 3keping asam keping garam dan bahan perasa secukupnya. Bahan hiasan 6tangkai cili merah (tumbuk bersama garam) 1biji timun (mayang) 40gm kacang panjang (mayang) 40 gm daun selom (mayang) 100 gm taugeh 3 cm belacan (bakar dan potong kiub) 3 biji limau nipis Cara penyediaan Laksam 1) bancuh tepung beras dgn air hingga sebati.Buat adunan seperti telur dadar. 2) Sediakan kukusan .Alaskan bhgn penutup kukusan dengan tudung periuk. 3) Sapukan sedikit minyak, kemudian tuangkan adunan tadi. 4) Tutup semula kukusan tadi. Apabila adunan tepung menggelembung,angkat dan gulung kemas. 5) Potong laksam bulat bulat. Kemudian taburkan dengan bahan ulam dan tuangkan kuah di atas nya.. Cara penyediaan kuah 1) ikan kembung dibersihkan dan direbus. Setelah masak, tuskan dan ambil isinya dan tumbuk hingga lumat. 2) Masukkan bahan tumbuk kedalam s

Resepi Laksa Penang (2) Bahan-bahan: 1kg Ikan kembung (rebus) 3kuntum Bunga kantan 2ikat Daun kesum 20gm Cili kering kisar 10gm Cili padi (kisar) 20gm Bawang merah (kisar) 6keping asam keping Garam dan serbuk perasa Bahan ulam bersama laksa: 1peket Laksa (rebus) Timun (cincang) Cili merah (hiris) Telur Nanas Limau nipis Cara menyediakan: 1. Ikan kembung direbus dan ambil isinya. Kemudian tumbuk hingga lumat. 2. Masukkan ke dalam periuk bersama air rebusan tadi. 3. Setelah itu,masukkan daun kesum,bunga kantan,isi ikan dan asam keping. 4. Biarkan ia mendidih dan masukkan garam serta bahan perasa. Setelah kuah menjadi pekat,barulah diangkat.

Resepi Laksa Johor (2) Bahan-bahan 500gm mee (celur) 1kg ikan tenggiri (rebus dan ambil isinya) 300gm rempah kari ikan 100gm cili kisar 150gm serbuk ketumbar 150gm serbuk jintan manis 50gm bawang putih (kisar) 50gm bawang merah (kisar) 50gm halia (kisar) 200gm udang kering 4batang serai (titik) 2liter santan 4keping asam keping 300gm kerisik garam dan bahan perasa secukupnya minyak untuk menumis Bahan tambahan Bawang besar Kacang panjang Tauge Timun Daun kesum Bunga kantan Cili Sambal belacan Cara menyediakan: 1.Tumis bahan-bahan yang dikisar sehingga naik bau.Masukkan udang kering,isi ikan,air rebusan dan santan. 2.Setelah mendidih, masukkan kerisik,garam dan bahan perasa lain. 3.Setelah kuah pekat,angkat dan hidangkan.

Resepi Ikan Masam Manis Bahan - bahan: 4ekor Ikan kembung 1biji Bawang besar 2ulas Bawang putih 1tangkai cili merah 1biji Timun 1biji Tomato 2sudu sayur campur 3sudu besar Sos tomato 2sudu besar Sos cili 50ml Air 1sudu kecil Air limau nipis minyak masak sedikit garam dan bahan perasa sedikit kunyit Cara menyediakan: 1. Ikan dibuang perutnya dan dibersihkan. 2. Keringkan ikan dan gaulkan dengan garam dan kunyit, perap selama 15minit. 3. Goreng ikan sehingga kekuning-kuningan. Angkat dan letakkan di dalam pinggan. Ketepikan. 4. Tumis bawang besar sehingga kekuning-kuningan. 5. Kemudian, masukkan semua sos,air limau nipis dan air. Kacau sehingga mendidih. 6. Setelah cukup pekat, masukkan cili merah dan bahan yang telah dipotong tadi. 7. Angkat dan tuang diatas ikan sehingga rata. 8. Sedia dihidangkan.

Resepi Gulai Nanas Ikan Kering Bahan -bahan: 30tangkai Cili kering (kisar) 1labu Bawang besar (kisar) 20gm Ikan bilis 1biji Kelapa (santan) Ikan masin cencaru 1/2biji Nanas Air secukupnya Sedikit kunyit Garam dan bahan perasa Cara menyediakan: 1. Campurkan bahan -bahan yang telah dikisar bersama santan dan air ke dalam periuk. 2. Masak hingga mendidih, kemudian masukkan ikan masin,biar sehingga masak. biarkan mendidih ,masukkan nanas yang telah dipotong. 3. Masak nanas hingga empuk sedikit.biarkan mendidih,dikacau supaya tidak pecah minyak santan dan tambah kan perasa secukupnya,

Resepi Ayam Masak Kicap Berempah 1 ekor ayam goreng setengah masak 5 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih 2 cm haliag,aneka ayam 5 cm kulit kayu manis 4 biji bunga cengkih 3 kuntum bunga lawang 1 tangkai daun kari 1 sudu besar cili kisar 1/2 sudu besar serbuk ladsa hitam 1/4 cawan kicap 2 cawan air garam dan gula secukup rasa sedikit serbuk kunyit 1 sudu besar tepung 2 sudu besar air Cara2 menyediakan 1. Gaul ayam yang sudah di potong dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. 2. Tumis bawang putih,merah,halia,kulit kayu manis,bunga cengkih,bunga lawang,serta daun kari hinnga naik bau, 3. Masukan cili kisar dan kacau,masukan kicap,garam jika perlu,gula dan air 4. Bila kuah hampir mendidih,masukan ayam,serbuk lada hitam dan kacau,biarkan kuah mendidih. 5. Masukan bancuhan tepung jagung dan air .kacau sama rata.