Showing posts with label sup. Show all posts
Showing posts with label sup. Show all posts

Monday, March 7, 2011

Resepi Sup Tulang

Resepi Sup Tulang

Bahan-bahan

1 kg tulang
2 s/b minyak makan
3 s/b rempah sup/kurma [bancuh dgn air sikit]
4 biji kentang [belah 4]
1 batang carrot [potong kecil]
1 pokok daun sup dan daun bawang [hiriskan]
1 batang serai [ketuk]
2 biji tomato [belah 4]
garam
bawang goreng
air secukupnya

bahan tumbuk

7 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 sm halia
1 s/k lada hitam

bahan rempah tumis

1 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buak pelaga

Cara memasak

1. Tulang dipotongkan kecil. Basuh dan toskan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk dan rempah tumis.
3. Masukkan rempah sup/kurma, tulang, serai dan kacau rata.
4. Rebuskan sehingga daging di ulang betul-betul lembut.
5. Masukkan kentang, carrot, air dan garam. Biarkan mendideh.
6. Biarkan reneh sehingga kentang dan carrot lembut.
7. Tutup api dan masukkan tomato.
8. Masukkan dalam mangkuk hidangan dan taburkan bawang goreng dan daun sup & daun bawang.

Resepi Sup Ketam

Resepi Sup Ketam

Bahan- bahan

2 ekor ketam
2 ulas bawang putih (dihiris)
2 ulas bawang merah (dihiris)
1 inci halia (dihiris)
1 biji tomato (dihiris)
1 hiris batang sup (dihiris)
1 sudu air limau nipis
1 tangkai daun sup
1 sudu teh jintan manis (dikisar)
1 sudu teh jintan putih (dikisar)
1 sudu teh lada putih (dikisar)
sedikit bawang goreng
sedikit daun sup
1 mangkuk air
sedikit minyak
sedikit garam
sedikit bahan perasa

Cara penyediaan

1) Tumis bahan-bahan hiris dan kisar sehingga kekuning-kuningan dan naik bau..
2) Kemudian , masukkan air dan biarkan sehingga mendidih.
3) Masukkan ketam,garam,serbuk perasa dan air limau
4) Angkat dan taburkan daun sup dan bawang goreng .
5) Sedia dihidangkan

Resepi Sup Cendawan Campur

Resepi Sup Cendawan Campur

Bahan-bahan

100 gran cendawan
30 gram kubis bunga
1 paket putik jagung
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
30 gram udang kering
2 kiub ikan bilis
1 sudu besar sos tiram
200 ml air

Cara memasak

1) Hiris bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak dan tumiskan hingga garing dan naik bau..
2) Tuangkan air ,udang kering dan kiub ikan bilis .
3) Kemudian masukkan cendawan, kobis bunga, dan putik jagung.
4) Akhir sekali masukkan sos tiram dan reneh hingga mendidih....

Thursday, February 10, 2011

Resepi Sup Gearbox Berempah

Resepi Sup Gearbox Berempah

Bahan-bahan

1 Batang Kaki Lembu (dipotong 2)
1 kg daging cincang
10-15 ulas bawang kecil
5-7 ulas bawang putih
4-6cm halia
50 - 100 gram jintan kasar
50 - 100 gram jintan halus
50 gram ketumbar
2-3 batang kayu manis
5 biji buah pelaga
7-10 biji cengkih
5- 7 kuntum bunga lawang
10-20 biji lada hitam
daun sup (potong jgn terlalu halus)
daun bawang (potong jgn terlalu halus)
bawang goreng
garam (secukup rasa)

Cara memasak

1. Rebus kaki lembu dan daging cincang dan masukkan lada hitam.
2. Kisar jintan manis,jintan kasar,ketumbar,bawang kecil,bawang putih dan halia hingga hancur.
3. Panaskan minyak dan tumiskan kayu manis,buah pelaga,bunga lawang dan cengkih hingga wangi.
4. Kemudian masukkan bahan yang dikisar tadi dan tumis hingga agak garing dan naik bau.
5. Setelah itu masukkan bahan yang ditumis (kalau boleh jangan ambil minyak tumisan kerana tidak mahu sup terlampau berminyak) tadi kedalam periuk dan masukkan garam. Biarkan sehingga daging empuk.
Pastikan air sentiasa cukup dan tambah jika kurang.
6. Bila empuk masukkan daun sup,daun bawang dan bawang goreng.Kacau dan tutup periuk supaya bau wangi tidak hilang.Biarkan seketika.
7. Hidangkan (pastikan kaki lembu@ gearbox sudah empuk).

Nota :

A) Kuantiti rempah terpulang kerana jika ingin rempah yang lebih pun boleh dan pastikan yang sup tidak terlalu cair.
B) Kepada yang sukakan pedas bolehlah masukkan cili padi bila dihidangkan.
C)Gunakan straw untuk menyedut sum-sum didalam gearbox.

Thursday, December 23, 2010

Resepi Sup Soto

Resepi Sup Soto

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam
1 inci kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
3 cm halia
1 bungkus sup bunjut
Sedikit bunga lawang
5 sudu besar minyak masak
3 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
Sedikit daun sup dan daun bawang
Sedikit garam

Cara:

Panaskan minyak masak dan tumis semua bahan-bahan, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang.
Apabila sudah naik bau masukkan bawang putih, bawang merah dan halia sehingga kelihatan kekuningan. Masukkan air dan biarkan sehingga mendidih. Selepas itu masukkan sup bunjut.
Masukkan ayam dan biar sehingga ayam betul-betul masak. Akhir sekali, masukkan daun sup dam daun bawang.

Wednesday, June 16, 2010

Resepi Mushroom soup (sup cendawan)

Mushroom soup (sup cendawan)

Bahan-bahan

1 keping dada ayam
150ml air
500ml susu segar
1 ketul kiub ayam
cendawan butang (dihiris kecil-kecil)
garam
1 cawan tepung gandum

Cara-caranya

1. Potong ayam kecil-kecil. kemudian rebus ayam tadi sehingga empuk
2. Kemudian masukkan susu dan kiub ayam. kacau biar sebati dan pastikan menggunakan api yg perlahan.
3. Seterusnya masukkan cendawan butang yg dihiris
4. Masukkan bancuhan tepung dan kacau sehingga pekat.
5. Tambahkan sedikit garam.

Monday, January 18, 2010

Resepi Calong Sup Bebola Ikan

Calong/Sup Bebola Ikan Terengganu

Bahan-Bahan:

Ikan Tenggiri atau Selayang/Sardin atau kembung
Secubit Garam
Bahan A
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2 kuntum cengkih
2 kuntum bunga lawang
1 batang kayu manis

Air
Garam
Serbuk perisa (jika suka)
Suhun dan fucuk(jika suka)
Kentang dipotong dadu (jika suka)

Cara:

Cara membuat bebola ikan:

Jika menggunakan ikan tenggiri, potong ikan berbentuk kiub/dadu.
Jika ikan sardin/kembung,siang ikan, buang perut dan kepala. Bersihkan ikan, hiris isi ikan dari arah ekor ke kepala. Ambil isinya dan buang tulang besar.
Dengan dry mill blender/pengisar kering, kisar ikan ini. Jangan tambah air.Ikan dan garam disatukan, kemudian bulat-bulatkan adunan ikan ini. Buat hingga habis dan ketepikan.

Cara Membuat Sup:

Panaskan minyak dalam periuk, kemudian tumiskan bahan A hingga naik bau. Setelah naik bau tumisan masukkan air dan kentang. Tunggu hingga menggelegak, baru masukkan bebola ikan. Suaikan rasa sup ini dengan memasukkan garam/serbuk perisa. Masukkan suhun dan padamkan api.

Cadangan Hidangan:
Enak dimakan bersama nasi panas.

Tambahan:
Ikan tenggiri memberikan warna yang putih dan lebih lazat berbanding ikan sardin atau kembung.

Sumber: resepi.mesra.net

Resepi Bihun Sup

Bihun Sup

Bahan-Bahan:

600 gm tulang daging
300 gm tauge
600 gm bihun
150 gm kacang tanah
6 labu bawang merah
4 sudu besar minyak
3 sudu besar cili mesin
1 sudu besar lobak masin
1 pokok daun saderi
1 pokok daun bawang
2 biji asam limau
2 biji cili merah
4 keping tauhu
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa

Cara:

Potong daun saderi dan daun bawang sepanjang 1.5 cm. Bersihkan tulang dan rebus bersama garam. Masukkan 1 sudu besar daun bawang dan daun saderi. Masak selama 1 jam. Celur bihun dan ketepikan. Celur tauge dan lobak masin. Ketepikan. Mayang bawang merah dan goreng. Goreng tauhu dan apabila masak hiris nipis-nipis. Goreng kacang tanah tanpa minyak. Tumbuk atau mesin hingga halus. Panaskan 1 sudu teh minyak dalam kuali dan tumis cili mesin. Masukkan garam dan gula. Angkat dan ketepikan. Apabila menghidang elok disediakan mangkuk berasingan bagi setiap orang. Masukkan bihun, taburkan daun saderi, daun bawang, bawang goreng, tauhu, lobak masin dan tauge. Tuangkan kuah ke atas bihun. Taburkan kacang tanah dan satu sudu teh cili tumis. Perah limau nipis dan tabur cili potong, jika suka.

Resepi Sup Ayam

Sup Ayam

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam (disiang,asingkan kulit & lemaknya,ketepikan)
1 sudu kicap cair
Garam & lada sulah secukup rasa
2 kuntum bunga lawang
5 cm kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
2 labu sedang bawang
4 ulas bawang putih 2.5 cm halia (dikikis kulitnya & biarkan sebuku
4 cawan air ]
250 gm ubi kentang (dipotong dadu kecil-kecil)
Garam secukup rasa
Bawang merah goreng
Daun bawang dicincang
Daun sup yang dicincang
Lada-lada hiris yang telah dijeruk

Cara:

Potongkan ayam kepada ketulan-ketulan & perasakan dengan campuran kicap. Perapkan selama 15-20 minit. Panaskan kulit & lemak yang telah diketepikan itu di atas api yang besar.Dapatkan minyaknya & tapis. Tuangkan ke dalam periuk lain.Pijarkan atas api yang sederhana & masukkan rempah-rempah kering. Tumis selama 1-2 minit,kemudian masukkan bawang,bawang putih & halia. Goreng hingga layu.Besarkan api.Masukkan ayam & bahan perasa selebihnya.Goreng hingga rata kuningnya,kemudian kecilkan api.Masukkan air,ubi kentang & garam. Didihkan perlahan-lahan hingga ayam & ubi kentang empuk. Padamkan api itu. Sesuaikan rasanya & isikan ke dalam mangkuk-mangkuk sup yang berasingan.Taburkan atasnya dengan bawang merah goreng,daun bawang & daun sup.Hidangkan segera dengan lontong atau roti.Hidangkan lada dalam pinggan yang berasingan.
Cadangan Hidangan:
Untuk 4 orang saja
Koleksi Resepi Kegemaran Dari Berbagai Sumber Rujukan Dan Internet Untuk Di Kongsi Bersama