Showing posts with label daging. Show all posts
Showing posts with label daging. Show all posts

Saturday, February 12, 2011

Resepi Rendang Tok

Resepi Rendang Tok

Bahan-bahan

1.5kg Daging lembu (di potong dadu)
1/2 cawan Minyak masak
200g Kerisik
700ml Santan
100g kerisik
20 g Bunga Kantan ( di kisar)
10g Daun kesom ( di kisar )
60ml Air Asam Jawa
100g Bawang besar (dikisar)
30g Halia ( di kisar )
30g Bawang putih ( di kisar)
100g Lengkuas ( di kisar )
20 g Kunyit segar ( di kisar )
200g cili kering ( dikisar )
50g Serai ( di kisar )
30 g Belacan
20g Daun Kunyit (dihiris)
15g Daun Limau Purut
10g Daun Salam
200g Gula Melaka
100g Gula Pasir
40 g Garam secukup rasa

REMPAH DI KISAR

10g Bunga Lawang
20g Kulit Kayu Manis
20g Buah pelaga
15g Bunga Cengkih
30g Jintan Manis
20g Jintan Putih
10g Ketumbar
30g Serbuk buah pala

Cara memasak

1) Panaskan minyak tumis bahan yang di kisar hingga naik bau. Masukan rempah,cili kering dan kacau lagi hingga pecah minyak.
2) Masukkan separuh santan dan kacau hingga pekat. Kemudian masuk daging dan kacau hingga kering dan pekat.
3) Kemudian masukan lebihan santan dan kemudian isi kelapa tua, air asam jawa,daun kesum,daun salam dan serbuk buah pala.
4) Biar renih selama 30 minit dan kacau hingga pekat kemudian baru masukan kerisik.
5) Masak hingga kering dan masukan garam ,gula secukup rasa.

Resepi Kerabu Perut

Resepi Kerabu Perut

Bahan-bahan

500 gram perut ( di rebus sampai empuk)
5 biji cili padi (dihiris)
1 batang serai (dihiris)
1 biji cili masak (dihiris)
6 biji bawang merah
1 biji tomato (di potong dadu)
limau nipis (diambil jus)
gula
garam
daun sup

Cara Penyediaan

1) Masuk kan semua bahan tadi kecuali tomato..dan gaul kan sehingga sebati bersama perahan air limau..
2) Kemudian baru lah di masuk kan tomato tadi,dan gaul kan lagi..
3) sedia di hidang kan..

Thursday, February 10, 2011

Resepi Gulai Daging Pantai Timur

Resepi Gulai Daging Pantai Timur

Bahan

500gm daging lembu potong nipis kecil
2 s/b kerisik
2 cawan santan pekat
2 s/b gula merah/perang
2 keping asam keping
minyak
garam

Bahan dikisar

20 tangkai cili kering
1 s/b rempah kari daging
2 s/b rempah mentah gulai cap ROSE
1 s/b rempah masak gulai cap ROSE
7 ulasa bawang merah
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
3 cm halia
2 cm lengkuas

Bahan tumis

2 cm kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga

Cara.

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
2. Masukkan bahan kisar dan masakkan sampai wangi dan naik minyak.
3. Masukkan daging dan kacau rata. Masukkan sikit air dan kacau rata lagi.
4. Bila nampak naik minyak masukkan santan, kerisek, garam dan gula merah. Biarkan reneh sampai mendideh. kacau sekali sekala.
6. Bila mendidih masukkan asam keping dan biarkan sampai pekat.
7. sedia dihidang.

Resepi Daging Salai Masak Lemak Cili Api

Resepi Daging Salai Masak Lemak Cili Api

Bahan-bahan

500gm daging salai
200gm cili api (dikisar)
1 biji bawang besar (dikisar)
1 ulas bawang putih (dikisar)
1/2 inci kunyit hidup (dikisar)
1 biji kelapa (di ambil santan)
1 helai daun kunyit (dihiris nipis)
4 biji kentang (dipotong 2)
2 batang serai (dititik)
sedikit air
Garam dan gula secukup rasa

Cara Memasak

1) Rebus semua bahan yang dikisar tadi dengan sedikit air.
2) Masukkan serai dan daun kunyit yang dihiris nipis tadi.
Biarkan sehingga ia masak seketika.
3) Setelah itu masukkan daging salai,santan dan juga ubi kentang,masukkan garam dan gula
secukupnya.
4) Biar sehingga mendidih dan kacau seketika...sedia dihidang.......

Sunday, February 7, 2010

Resepi Bebola Daging

Bebola Daging

Bahan-Bahan:
Bahan-bahan sos:

20 gm bawang merah
80 g bawang putih
20 g kunyit hidup
10 g lengkuas
100 g cili kering
80 g kerisik
2 sudu besar minyak
½ cawan santan pekat
1 sudu besar sos cili (yang telah dimasak)
1 sudu kecil air asam jawa

500 gm daging
100 g bawang merah
5 g serbuk lada putih
10 g serbuk lada hitam
20 g daun bawang
500 g serbuk roti
200 g tepung gandum
5 butir telur

Cara:

Gaul kesemua bahan-bahan iaitu daging, bawang merah daun bawang, lada putih, lada hitam dan garam.Setelah mesra dan sebati, uli perlahan-perlahan.

Jemput sedikitsebesar bola pingpong dan bulatkan. Panaskan minyak dan sebelum menggoreng, golek-golekkan bebola daging dengan tepung gandum kemudian celup ke dalam telur dan akhir sekalidengan serbuk roti.

Goreng sehingga garing kekuningan. Sebelum menghidang, susun aturkan bebola daging mengikut kreativiti masing-masing dan sertakan sekali sosnya.

Cara membuat sos pula, kisar semua bahan kecuali kerisik. Panaskanminyak dan tumis bahan-bahan tersebut hingga naik baunya. Masukkan santandan cili masak, kacau hingga mesra. Tuangkan kerisik dan sedikit air asam. Tambahkan garam dan gula secukup rasa.

Monday, January 18, 2010

Resepi Daging Panggang

Resepi Daging Panggang

BAHAN-BAHAN
:

600 gm daging (ambil bahagian yang ada lemaknya sedikit)

1 sudu besar jintan manis

1 sudu besar jintan putih

1 sudu kecil serbuk lada

4 ulas bawang merah

500 ml santan pekat

1 labu bawang besar

Garam



CARA MENYEDIAKAN:

1. Tumbuk bawang putih, bawang merah, jintan manis dan jintan putih.

2. Campurkan dengan santan, serbuk lada dan garam.

3. Masukkan daging dan perapkan selama satu jam.

4. Panggang daging dan semasa membakar percikkan santan menggunakan serai.

Sunday, January 17, 2010

Resepi Rendang Daging Merah Utara

BAHAN-BAHAN:

1 kg daging

20 tangkai cili kering (kisar)

2 labu bawang besar (kisar)

5 ulas bawang putih (kisar)

2 sudu besar lengkuas (kisar)

2 sudu kecil jintan manis (kisar)

2 sudu kecil ketumbar (kisar)

2 sudu besar sos tomato Sedikit gula

CARA MENYEDIAKAN:

1. Daging dipotong dadu dan direbus terlebih dahulu hingga empuk. Kemudian tuskan dan ketepikan.

2. Selepas itu panaskan minyak dalam kuali, masukkan semua bahan kisar.

3. Tumis sehingga naik bau dan pecah minyak dan barulah masukkan gula, garam, sos tomato dan daging.

4. Masak untuk selama 10 minit dan agak-agak dah kering dan pekat, matikan api.

sumber : sajionline

Koleksi Resepi Kegemaran Dari Berbagai Sumber Rujukan Dan Internet Untuk Di Kongsi Bersama