Saturday, February 12, 2011

Resepi Rendang Tok

Resepi Rendang Tok

Bahan-bahan

1.5kg Daging lembu (di potong dadu)
1/2 cawan Minyak masak
200g Kerisik
700ml Santan
100g kerisik
20 g Bunga Kantan ( di kisar)
10g Daun kesom ( di kisar )
60ml Air Asam Jawa
100g Bawang besar (dikisar)
30g Halia ( di kisar )
30g Bawang putih ( di kisar)
100g Lengkuas ( di kisar )
20 g Kunyit segar ( di kisar )
200g cili kering ( dikisar )
50g Serai ( di kisar )
30 g Belacan
20g Daun Kunyit (dihiris)
15g Daun Limau Purut
10g Daun Salam
200g Gula Melaka
100g Gula Pasir
40 g Garam secukup rasa

REMPAH DI KISAR

10g Bunga Lawang
20g Kulit Kayu Manis
20g Buah pelaga
15g Bunga Cengkih
30g Jintan Manis
20g Jintan Putih
10g Ketumbar
30g Serbuk buah pala

Cara memasak

1) Panaskan minyak tumis bahan yang di kisar hingga naik bau. Masukan rempah,cili kering dan kacau lagi hingga pecah minyak.
2) Masukkan separuh santan dan kacau hingga pekat. Kemudian masuk daging dan kacau hingga kering dan pekat.
3) Kemudian masukan lebihan santan dan kemudian isi kelapa tua, air asam jawa,daun kesum,daun salam dan serbuk buah pala.
4) Biar renih selama 30 minit dan kacau hingga pekat kemudian baru masukan kerisik.
5) Masak hingga kering dan masukan garam ,gula secukup rasa.

Resepi Kerabu Sotong

Resepi Kerabu Sotong

Bahan-bahan

1 kg sotong (dikelar dan direbus)
2 ulas bawang putih (ditumbuk halus)
5 tangkai cili api (dihiris halus)
2 biji limau nipis (ambil jus)
4 camca sedang sos ikan
2 biji bawang besar (dihiris)
3 batang serai (dihiris)
2 biji tomato (dihiris)
1 batang kacang panjang (dihiris)
1 kuntum bunga kantan (dihiris)
1 helai daun limau purut (dihiris)
1/2 batang lobak merah (disagat)

Cara membuat

1) Campurkan kesemua bahan dan gaul sehingga rata.
2) Sedia untuk dihidangkan

Resepi Kerabu Perut

Resepi Kerabu Perut

Bahan-bahan

500 gram perut ( di rebus sampai empuk)
5 biji cili padi (dihiris)
1 batang serai (dihiris)
1 biji cili masak (dihiris)
6 biji bawang merah
1 biji tomato (di potong dadu)
limau nipis (diambil jus)
gula
garam
daun sup

Cara Penyediaan

1) Masuk kan semua bahan tadi kecuali tomato..dan gaul kan sehingga sebati bersama perahan air limau..
2) Kemudian baru lah di masuk kan tomato tadi,dan gaul kan lagi..
3) sedia di hidang kan..

Resepi Kerabu Kacang Botol

Resepi Kerabu Kacang Botol

Bahan-Bahan

1 ikat kacang botol (dihiris)
1 labu bawang merah besar (hiris halus)
8 tangkai cili padi (hiris halus)
1 tangkai lada merah
1/2 cawan udang kering (di basuh, di tumbuk dan di panggang)
sedikit kerisik kelapa
2 biji limau nipis (ambil jusnya)
1 camca garam
3 camca gula

Cara penyediaan

1) Celur kacang botol kemudian toskan
2)Masukkan bawang besar, cili pada, lada merah, gula, garam, kerisik & udang kering
perahkan jus limau nipis, gaulkan sehingga rata.
3) Sedia dihidang

Resepi Kari Kepala Ikan

Resepi Kari Kepala Ikan

Bahan-bahan

1 ekor kepala ikan merah (belah dan bersihkan)
15 ulas bawang merah (kisar)
5 ulas bawang putih (kisar)
20 gram buah keras (kisar)
20 gram halia (kisar)
5 tangkai cili kering (kisar)
1 batang serai (titik)
1 sudu kecil halba campur
1 tangkai daun kari
24 gram rempah kari
60 gram santan
30 gram asam jawa
setengah liter air
1 biji tomato
6 biji bendi
1 biji terung
garam
gula

Cara Memasak

1) Panaskan minyak dan masukkan halba campur,daun kari dan serai hingga naik bau..
2) Seteruskan, masukkanbawang merah,bawang putih,buah keras,halia, dan cili kering.Gaul hingga naik bau..
3) Kemudian ,campurkan santan, ,asam jawa, rempah kari, dan daun kari.
4) Masukkan kepala ikan merah yang telah dibersihkan . kemudian masukkan juga terung,bendi, dan tomato.
5) Biarkan mendidih dan masukkan sedikit gula dan garam secukup rasa.

Resepi Kailan Cendawan Ikan Masin

Resepi Kailan Cendawan Ikan Masin

Bahan- bahan

600 gram baby kailan
100 gram cendawan tiram
1 tangkai cili merah
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih (dimayang)
sepotong isi ikan tenggiri masin (ditumbuk)
3 sudu besar sos tiram
sedikit garam
sedikit serbuk perasa
sedikit minyak untuk menumis

Cara Membuat


1) Potong kailan mengikut cita rasa dan bersihkan.
2) Koyakkan cendawan dan bersihkan . Tos dan ketepikan
3) Panaskan 2 sudu minyak masak dan tumis bawang sehingga garing .
4) Masukkan ikan tenggiri masin yang telah ditumbuk tadi.
5) Kemudian ,masukkan sayur kailan dan cendawan dan biarkan sehingga ia masak.
6) Taburkan bawang goreng di atasnya dan hidangkan semasa panas bersama nasi.....

Resepi Kacang Panjang Goreng Bertelur

Resepi Kacang Panjang Goreng Bertelur

Bahan-bahan

100 gram kacang panjang(potong kecil)
1 biji telur
4 ulas bawang merah (hiris)
1 ulas bawang putih(hiris)
garam secukup rasa

Cara memasak

1) Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih,bawang merah hingga naik bau..
2) Masukkan kacang panjang dan gaul sebentar.
3) Masukkan telur dan gaul rata.
4) akhir sekali ,masukkan garam secukup rasa...

Resepi Ikan Siakap Kukus ala Thai

Resepi Ikan Siakap Kukus ala Thai

Bahan-bahan

ikan siakap
serai
bawang putih
bawah besar
stok ayam
air limau nipis tanpa biji
cili padi
gula secukup rasa
daun sup
satu sudu teh sedikit tepung jagung
2 cawan air

Cara Penyediaan

1) Masukkan stok ayam yang yang dicampur dgn dua cawan air kedalam kuali dgn api yang sederhana.
2) Ketuk Serai, bawang putih
Masukkan tepung jagung , campuran air limau nipis tanpa biji bersama gula
semua bahan ini di masukkan dlm stok ayam yang mendidih di atas dapur
masukkan ikan siakap yang segar dan siap di kelar ke dlm kuali tadi
tabur hirisan cili pada dan daun sup dan hiriasn bawang besar
tutup kuali sehingga masak dan
3) sedia dihidangkan

Resepi Ikan Percik

Resepi Ikan Percik

Bahan-bahan

3 ekor ikan kembung
2 biji kelapa(ambil santannya)
10 biji cili kering
10 ulas bawang merah
Sedikit halia
1 batang serai
Sedikit belacan
1 camca besar gula
2 camca besar air asam jawa
Sedikit kunyit (ditumbuk)
Garam secukup rasa

Cara memasak

1) Ikan dibersihkan kemudian dikelar-kelar kedua belah badannya. Setelah itu lumurkan dengan garam dan kunyit.

2) kemudian bakarlah di atas dapur arang sehingga separuh masak. Biarkan sementara di atas dapur

Cara membuat kuah percik

1) Bawang merah, cili kering dan halia digiling hingga lumat bersama belacan. Serai diketuk sedikit, setelah itu masukkan bahan-bahan ini di dalam periuk bersama santan.

2) Masukkan juga air asam jawa, gula dan garam.

3)Masak di atas api yang perlahan hingga pekat kuahnya. Kemudian angkat, ambil kuahnya dan sapu ke atas ikan yang dipanggang tadi.

4) Bila sudah kuning, balikkan dan lumurkan lagi dengan kuahnya di bahagian sebelah lagi. Buatlah sebegini hingga ikan tadi masak dan kuahnya melekat pada ikan. Kemudian bolehlah diangkat untuk dihidangkan.

Resepi Ayam Beriani

Resepi Ayam Beriani

Bahan-bahan

1 Ekor ayam
15 Ulas bawang merah (kisar)
6 Ulas bawang putih
5cm Halia (kisar)
3 Sudu besar rempah beriani
3 Sudu kecil tomato puri
4 Sudu besar minyak sapi
150ml Susu cair
100ml Air
garam dan gula

Cara menyediakan

1.Tumiskan bahan kisar dengan minyak sapi hingga naik bau
2.Masukkan rempah beriani dan tomato puri tadi
3.setelah pecah minyak masukkan ayam,gula dan garam
4.Masukkan sedikit air dan susu cair
5.Tunggu sehingga mendidih pekat...taburkan daun sup....

Thursday, February 10, 2011

Resepi Rendang Arnab

Resepi Rendang Arnab

BAHAN-BAHANNYA :

1ekor arnab
1 sudu besar kunyit serbuk
2 sudu besar serbuk cili
5 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 in halia
1in lengkuas
1/2 biji kelapa dijadi kan kerisik
2 batang serai
1 biji kelapa-ambil 2 mangkuk santan pekat
1 senduk minyak masak

CARA MEMBUATNYA :

1. Arnab di potong dan dibersihkan, .Bawang merah,bawang putih,halia,lengkuas ditumbuk halus
Serai dititik
2. Panaskan minyak dan tumis bahan yang telah ditumbuk hingga wangi dan barulah dimasuk
kan daging dan garam secukup rasa
3. Kemudian masukkan pati santan. Kacau supaya semuanya sebati, dan biarkan kuahnya
menjadi kering

Resepi Daging Arnab Goreng Lada Hitam

Resepi Daging Arnab Goreng Lada Hitam

BAHAN-BAHANNYA:

300 daging arnab
3 gm lada hitam
3 gm soya soya sauce
10 gm sos tiram
5 gm halia muda
5 gm bawang putih
80 gm mentega
5 gm gula
10 gm black soya sauce
30 cc air
5 gm hirisan bawang besar
5 gm bawang besar

CARA MEMBUATNYA:

1. Daging arnab dibersih menggunakan tepung untuk membuang baunya
2.Panaskan minyak dan goreng arnab hingga masak, Angkat dan toskan
3. Panaskan mentega ,kemudian tumis halia,bawang putih dan bawang besar,yang di tumbuk
hingga naik bau.
4. Masukkan lada hitam yang ditumbuk gula,black sauce,soya sauce,sos tiram dan air . 5. Kacau hingga semuanya sebati dan pekat ,masukkan hirisan bawang besar.
6. Setelah kuah jadi pekat masukkan daging arnab yang telah digoreng.
7. Biarkan hingga kering dan angkat. Hidangkan ketika masih panas.

Resepi Rendang Pedas Daging Arnab

Resepi Rendang Pedas Daging Arnab

BAHAN-BAHANNYA :

1 kg daging arnab
4 helai daun kunyit
2 keping asam gelugor
2 biji kelapa
20 tangkai cili kering
10 ulasa bawang merah
5 ulas bawang putih
3 batang serai

CARA MEMBUATNYA :

1. Daging dibilas dan ditos airnya. Ambil setengah kelapa di buat kerisik. Selebihnya diambil
santan secukupnya
2. cili kering ditumbuk halus .bawang merah dimayang halus begitu juga dengan bawang putih
di mayang halus.
3.Daun kunyit dan serai dipotong halus .Kesemua bahan tadi dimasukkan kedalam periuk
bersama dengan arnab. Setelah mendidih masukkan asam keping, daun kunyit,dan
garam secukup rasa
4.biarkan hingga kuah jadi kering.

Resepi Kerutub Arnab

Resepi Kerutub Arnab

BAHAN-BAHANNYA :

1 ekor arnab
3 bungkus rempah kerutub
10 bawang merah
3 ulas bawang putih
2 inci lengkuas
1/2 in halia
1 biji kelapa-ambil 2 mangkuk santan
4 sudu kerisik
10 cbiji cili kering -dijadikan 3 sudu ciliboh
2 biji cili hijau
kunyit,gula merah,air asam limau nipis,garam ,gula ,pasir ,dan air asam jawa

CARA MEMBUATNYA :

1. Bawang merah ,baswang putih, halia ,cili,kunyit dan,lengkuas dikisar hingga halus.
Arnab dipotong dan dibersihkan
2. Santan dimasak hingga pecah minyak dan masukkan semua bahan yang sudah dikisar
Masukkanrempah kerutub,air asam jawa,air limau nipis,gula melaka dan gula. kacau
supaya semua sebati
3. Setelah kering angkat dan hiaskan dengan tomato dan sos cili

Resepi Dalca

Resepi Dalca

BAHAN-BAHAN

150 gm kacang dal
500 ml santan
4 sudu rempah kari
2 biji terung bulat – di potong lapan
2 batang kacang panjang – di hiris kecil
1 batang lobak merah – dihiris kecil
4 biji kentang - dipotong empat
garam dan bahan-bahan perasa secukupnya

BAHAN KISAR

25 gm cili kering
50 gm bawang merah
25 grm bawang putih

CARA MEMASAKNYA :

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan ksar hingga garing dan naik bau
2. Masak rempah kari dan biarkan seketika
3. Setelah garing masukkan ,air ,kacang dal ,kentang dan lobak merah ,kacau rata.
4. setelah sayur empuk masukkan santan, kacang panjang dan terung
5. Perasakan dengan garam dan bahan perasa secukupnyadan biarkan mendidih
6. apabila kuah pekat ,angkat dan hidangkan

Resepi Dalca Tulang

Resepi Dalca Tulang

BAHAN – BAHAN :

4 Biji terung
3 Batang lobak merah
4 biji ubi kentang
250 gm kacang panjang
1 kg santan
1 bungkus rempah kari daging
500 gm kacang dal
(di rebus lembut dan di kisar )
500 gm tulang lembu (rebus )
400 ml air
minyak untuk menumis
garam

BAHAN MAYANG :

5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 cm halia

BAHAN TUMIS :

3 Cm kulit kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
3 kuntum bunga lawang
4 helai daun kari



CARA MENYEDIKANNYA :

1. Panaskan minyak dalam api yang sederhana .
2. Tumis bahan mayang dan bahan penumis hingga naik bau .Masukkan rempah kari dan kacau hingga naik minyak
3. Masukkan tulang lembu da biarkan seketika .Tuangkan santan. Apabila sudah mendidih masukan terung ,lobak merah .kacang panjang dan kacang buncis
4. Tuangkan asam air jawa dan garam secukup rasa. Masukkan kacang dal dan air .Kacau hingga sebati
5. Masukkan ubi kentang dan perlahankan api

Resepi Sup Gearbox Berempah

Resepi Sup Gearbox Berempah

Bahan-bahan

1 Batang Kaki Lembu (dipotong 2)
1 kg daging cincang
10-15 ulas bawang kecil
5-7 ulas bawang putih
4-6cm halia
50 - 100 gram jintan kasar
50 - 100 gram jintan halus
50 gram ketumbar
2-3 batang kayu manis
5 biji buah pelaga
7-10 biji cengkih
5- 7 kuntum bunga lawang
10-20 biji lada hitam
daun sup (potong jgn terlalu halus)
daun bawang (potong jgn terlalu halus)
bawang goreng
garam (secukup rasa)

Cara memasak

1. Rebus kaki lembu dan daging cincang dan masukkan lada hitam.
2. Kisar jintan manis,jintan kasar,ketumbar,bawang kecil,bawang putih dan halia hingga hancur.
3. Panaskan minyak dan tumiskan kayu manis,buah pelaga,bunga lawang dan cengkih hingga wangi.
4. Kemudian masukkan bahan yang dikisar tadi dan tumis hingga agak garing dan naik bau.
5. Setelah itu masukkan bahan yang ditumis (kalau boleh jangan ambil minyak tumisan kerana tidak mahu sup terlampau berminyak) tadi kedalam periuk dan masukkan garam. Biarkan sehingga daging empuk.
Pastikan air sentiasa cukup dan tambah jika kurang.
6. Bila empuk masukkan daun sup,daun bawang dan bawang goreng.Kacau dan tutup periuk supaya bau wangi tidak hilang.Biarkan seketika.
7. Hidangkan (pastikan kaki lembu@ gearbox sudah empuk).

Nota :

A) Kuantiti rempah terpulang kerana jika ingin rempah yang lebih pun boleh dan pastikan yang sup tidak terlalu cair.
B) Kepada yang sukakan pedas bolehlah masukkan cili padi bila dihidangkan.
C)Gunakan straw untuk menyedut sum-sum didalam gearbox.

Resepi Udang Sambal Petai

Resepi Udang Sambal Petai

Bahan

500 gm udang
200gm petai (dikopek kulitnya)
1 biji bawang holland (dihiris nipis)
2 biji bawang besar (dikisar)
2 ulas bawang putih (dikisar)
5 tangkai cili kering (dikisar)
5 tangkai cili merah (dikisar)
Gula dan garam secukup rasa

Cara memasak

1) Semua bahan yang dikisar tadi ditumis sehingga naik bau.
2) Setelah itu ,masukkan udang dan petai
3)Masukkan garam dan gula secukup rasa,biarkan sehingga pekat
4) Setelah itu ,masukkan bawang holland yang dihiris, Angkat dan sedia dihidang.

Resepi Udang Galah Masak Lemak Cili Api

Resepi Udang Galah Masak Lemak Cili Api

Bahan

500 gm udang galah
200gm cili api (dikisar )
2 biji bawang besar (dikisar)
2 ulas bawang putih (dikisar)
1/2 inci kunyit hidup (dikisar)
2 biji buah keras (dikisar)
1 biji kelapa (diambil santan)
2 batang serai (dititik)
1 helai daun kunyit
sedikit air
Garam dan gula secukup rasa

Bahan Hiasan

3 tangkai kacang panjang (dipotong) kecil2

Cara memasak

1) Rebus semua bahan yang dikisar tadi dgn sedikit air
2) Masukkan serai dan daun kunyit
3) Setelah itu,masukkan udang galah dan santan
4) Kemudian ,biar sehingga mendidih dan kacau seketika,Masukkan garam dan gula
5) Setelah kuah masak, masukkan kacang panjang yang dipotong tadi.
6) sedia dihidangkan......

Resepi Siput Sedut Masak Lemak Cili Api

Resepi Siput Sedut Masak Lemak Cili Api

Bahan-Bahan

500 gm siput sedut
100 gm daun kesum
200 gm cili api (dikisar)
2 biji bawang besar (dikisar)
2 ulas bawang putih (dikisar)
1/2 kunyit hidup (dikisar)
2 biji buah keras (dikisar)
2 atang serai (dititik)
1 helai daun kunyit
sebiji kelapa (diambil santan)
2 keping asam keping
sedikit air
garam dan gula secukup rasa

cara memasak

1) Rebus semua bahan yang dikisar dgn sedikit air.
2) Masukkan serai dan daun kunyit. Biarkan sehingga ia masak seketika.
3) Setelah itu masukkan santan dan biarkan sehingga masak selepas itu
masukkan siput sedut.
4) Kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa.Biarkan sehigga mendidih dan kacau
seketika.setelah itu masukkan daun kesum..
5) Angkat dan sedia dihidangkan...

Resepi Sambal Tempoyak

Resepi Sambal Tempoyak

Bahan-bahan

100 gm cili padi (ditumbuk kasar)

200 gm tempoyak

sedikit belacan

sedikit garam dan gula

Cara membuat

1) campur semua bahan tadi dan dihidangkan bersama ulam-ulaman

Resepi Ayam Percik Kelantan

Resepi Ayam Percik Kelantan

bahan bahan

1 ekor ayam dibelah 4
1 biji kelapa (diambil santan)
1 keping asam gelugor
minyak masak
serbuk kunyit
sedikit tepung beras
garam
gula

bahan bahan yang dikisar

2 biji bawang putih
5 biji bawang merah
3 biji cili kering
sedikit halia

cara cara penyediaan

perasakan ayam dgn garam dan serbuk kunyit,
kemudian bakar ayam sehingga masak.

cara penyediaan kuah percik

campurkan santan bersama bahan bahan yang dikisar,masak diatas api yg sederhana hingga santan masak,masukkan asam keping ,garam dan gula secukup rasa,masukkan sedikit tepung berasa utk memekatkan kuah...

tuangkan diatas ayam yg telah di bakar tadi,..sedia untuk dihidang..

Resepi Ayam Kerutuk

Resepi Ayam Kerutuk

Bahan-bahan:

1 ekor ayam - bersihkan, buang kulit & potong kecil atau boleh juga dibelah empat
2 sudu makan rempah kari - bancuh dengan sedikit air
2 sudu makan rempah kurma - bancuh dengan sedikit air
2 cawan santan
1 sudu makan kerisik
3 sudu makan minyak untuk menumis

bahan kisar:

2 biji buah keras
2 cm halia
2 cm lengkuas
3 batang serai
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih

Cara Penyediaan:

Tumiskan bahan yang telah dikisar sehingga garing. Masukkan rempah dan kacau sehingga mesra.

Masukkan ayam, kerisik, garam gula dan santan. Biarkan sehingga mereneh. Masak sehingga ayam menjadi lembut dan kuah menjadi pekat. Pastikan kacau sekali-sekala.

Tup api dan sedia untuk dihidangkan panas dengan nasi

Resepi Asam Pedas Ayam

Resepi Asam Pedas Ayam

Bahan-Bahan:

* 500 gram ekor ayam, dibersihkan dan dipotong-potong
* 2 keping asam gelugur
* 1 cawan minyak masak
* 1 ikat daun kesum
* Gula dan garam secukupnya
* 2 cawan air
* 10 tangkai cili kering, dikisar
* 6 biji bawang merah, dikisar
* 1 sm halia, dikisar
* Sedikit belacan, dikisar
* 4 tangkai cili merah, dikisar
* 2 ulas bawang putih, dikisar
* 1 sm kunyit basah, dikisar

Cara:

1. Panaskan minyak di dalam periuk.
2. Tumis bahan-bahan dikisar hingga naik bau.
3. Masukkan ayam dan air.
4. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan asam gelugur, gula, garam dan daun kesum.
6. Kacau hingga rata dan biar hingga betul-betul masak baru diangkat

Resepi Rendang Ayam

Resepi Rendang Ayam

Bahan-bahan

1 ekor ayam
1/2 kg pati santan [1 biji kelapa]
Garam
1/2 cawan kerisik
1 helai daun kunyit [mayang halus]

Bahan untuk dikisar:

3 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
5 batang serai
3 inci halia
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
15 cili kering
15 biji cili api

Cara Memasak

1. Ayam dibuangkan kulit dan potong kecil.
2. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam kuali besar dan kacau hingga sebati.
3. Gunakan api yang sederhana masak sehingga ayam empuk dan kuahnya sebati.
4. Rasakan garam dan bila telah pekat boleh hidangkan

Resepi Masak Lemak Jantung Pisang

Resepi Masak Lemak Jantung Pisang

Bahan- bahan

1 biji jantung pisang (dihiris nipis)
200gm cili api (dikisar)
2 biji bawang besar (dikisar)
1 inci halia (dikisar)
secubit ikan bilis (dikisar)
1/2 inci kunyit hidup (dikisar)
2 batang serai (dititik)
1 helai daun kunyit (disimpul)
sebiji kelapa (diambil santan)
garam dan gula secukup rasa

cara masak

1) Masukkan semua bahan yang dikisar tadi ke dalam periuk untuk direbus.
2) Setelah itu ,masukkan daun kunyit ,hirisan jantung pisang. garam dan gula.
3) Setelah itu , barulah masukkan santan ..biarkan sehingga masak seketika sebelum diangkat...

Resepi Gulai Daging Pantai Timur

Resepi Gulai Daging Pantai Timur

Bahan

500gm daging lembu potong nipis kecil
2 s/b kerisik
2 cawan santan pekat
2 s/b gula merah/perang
2 keping asam keping
minyak
garam

Bahan dikisar

20 tangkai cili kering
1 s/b rempah kari daging
2 s/b rempah mentah gulai cap ROSE
1 s/b rempah masak gulai cap ROSE
7 ulasa bawang merah
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
3 cm halia
2 cm lengkuas

Bahan tumis

2 cm kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga

Cara.

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
2. Masukkan bahan kisar dan masakkan sampai wangi dan naik minyak.
3. Masukkan daging dan kacau rata. Masukkan sikit air dan kacau rata lagi.
4. Bila nampak naik minyak masukkan santan, kerisek, garam dan gula merah. Biarkan reneh sampai mendideh. kacau sekali sekala.
6. Bila mendidih masukkan asam keping dan biarkan sampai pekat.
7. sedia dihidang.

Resepi Daging Salai Masak Lemak Cili Api

Resepi Daging Salai Masak Lemak Cili Api

Bahan-bahan

500gm daging salai
200gm cili api (dikisar)
1 biji bawang besar (dikisar)
1 ulas bawang putih (dikisar)
1/2 inci kunyit hidup (dikisar)
1 biji kelapa (di ambil santan)
1 helai daun kunyit (dihiris nipis)
4 biji kentang (dipotong 2)
2 batang serai (dititik)
sedikit air
Garam dan gula secukup rasa

Cara Memasak

1) Rebus semua bahan yang dikisar tadi dengan sedikit air.
2) Masukkan serai dan daun kunyit yang dihiris nipis tadi.
Biarkan sehingga ia masak seketika.
3) Setelah itu masukkan daging salai,santan dan juga ubi kentang,masukkan garam dan gula
secukupnya.
4) Biar sehingga mendidih dan kacau seketika...sedia dihidang.......

Resepi Ayam Masak Lemak Cili Api

Resepi Ayam Masak Lemak Cili Api

Bahan-bahan:

* 1 ekor ayam
* 10 ulas cili api/padi
* 1 inci kunyit hidup
* 2-3 batang serai (dititik)
* santan (dr sebiji kelapa)
* 2-3 ulas bawang putih & merah

Cara memasak:

1. Tumbuk cili api , kunyit hidup ,bawang putih & merah selumat2nya..
2. Bahan (1) tadi digaulkan dgn ayam didlm kuali beserta serai yang dititik
3. Kecutkan ayam dengan bahan2 tadi supaya mesra hingga kering airnya
4. Masukkan santan dan kacau supaya tidak terbit minyak
5. Perisakan dgn garam
6. Tunggu hingga kuah menggelegak dan lepas tu bolehlah ditutup apinya..

Resepi Asam Pedas Ikan Pari

Resepi Asam Pedas Ikan Pari

Bahan-bahan

500gm ikan pari

1 cawan air asam jawa

sedikit air

Garam dan gula secukup rasa

bahan-bahan dikisar

10 tangkai cili kering

3 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 inci belacan
Bahan hiasan

sedikit daun kesum

5 biji kacang bendi

2 kuntum bunga kantan (dibelah 2)

sebiji tomato

Cara memasak

1) Semua bahan yang dikisar tadi dimasak sehingga naik bau.

2) Setelah itu, masukkan air asam jawa dan sedikit air.

3)Kemudian ,masukkan pulaikan pari dan biarkan sehingga masak

4) Seterusnya , masukkan pula kacang bendi,bunga kantanm,tomato dan daun kesum

5) Akhir sekali masukkan garam dan gula secukup rasa...sedia dihidang........
Koleksi Resepi Kegemaran Dari Berbagai Sumber Rujukan Dan Internet Untuk Di Kongsi Bersama